Yerba mate (Ilex paraguariensis) begjint as in struik en folwoeksen dan oan in beam en kin oant 15 meter (49 ft) lang wurde. De blêden binne grienbliuwend, 7-11 sm lang en 3-5,5 sm breed, mei in getande marzje. De blêden wurde faak yerba (Spaansk) of erva (Portugeesk) neamd, dy't beide "krûd" betsjutte. Se befetsje kafee (Yn guon dielen fan 'e wrâld bekend as mateine) en befettet ek besibbe xanthine-alkaloïden en wurde kommersjeel rispe.

De blommen binne lyts, grienwyt, mei fjouwer petalen. De frucht is in reade drupe fan 4-6 mm yn diameter.

De Yerba mate-plant wurdt groeid en ferwurke yn Súd-Amearika, spesifyk yn noardlik Argentynje (Corrientes, Misiones), Paraguay, Uruguay en súdlik Brazylje (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná en Mato Grosso do Sul). Kultivators binne bekend as yerbateros (Spaansk) as ervateiros (Braziliaansk Portugeesk).

Siedingen dy't brûkt waarden om nije planten te ûntsjen, wurde fan jannewaris oant april rispje neidat se donkerpears binne wurden. Nei de rispinge wurde se yn wetter ûnderdompele om driuwende net libbensfetbere siedden en detritus lykas twigen, blêden, ensfh. Eliminearje te litten. Nije planten binne begûn tusken maart en maaie. Foar planten fêstige yn potten fynt transplantearjen plak oant april oant septimber. Planten mei bleate woartels wurde allinich yn 'e moannen juny en july transplanteare.